1. Vul de kalebas met yerba mate
Doe de yerba mate tot ongeveer ⅔ van de kalebas. Dit lijkt veel, maar zo hoort het.
2. Kantel de kalebas
Plaats je hand boven de opening, keer de kalebas om en schud lichtjes. Kantel hem dan diagonaal zodat de yerba aan één kant ligt. Dit creëert ruimte voor de bombilla.
3. Giet een beetje lauwwarm water
Voeg een klein beetje water (ongeveer 40°C) toe in de holte. Laat het 30 seconden intrekken. Dit voorkomt een bittere smaak.
4. Voeg de bombilla toe
Steek de bombilla schuin in de natte yerba, tot op de bodem. Niet meer bewegen!
5. Giet heet water (niet kokend)
Voeg nu warm water toe (70–80°C). Giet langzaam bij de bombilla, niet over alle yerba. Zo houd je het aroma langer vast.
En dan… genieten
Drink via het rietje. Zodra het water op is, kun je steeds opnieuw heet water toevoegen. Eén portie yerba mate kun je tot wel 4 keer hergebruiken.
Yerba mate zetten zonder accessoires?
Geen kalebas of bombilla? Dan kun je het ook zetten met een theefilter of french press. Minder traditioneel, maar nog steeds lekker!
